Оборудование для жарки кофе

Помощник любителей кофе — ростер для обжарки кофейных зерен

Любителей натурального и весьма ароматного напитка с каждым годом становится все больше, а умудренные опытом профессионалы ищут способы в домашней обстановке обжаривать кофейные зерна не хуже, чем это делается на промышленных установках. Бытовой ростер для кофе был разработан и создан, чтобы быстро и качественно обжаривать зерна до нужной консистенции.

Такая необычная для российских пользователей техника не продается в обычных магазинах, ее крайне редко можно встретить в магазинах по продаже элитного кофе. Как правило, многие любители ищут эти приборы в специализированных магазинах по реализации кофейных аксессуаров в интернете. Чтобы выяснить особенности, а также все положительные и отрицательные стороны этих оригинальных приборов и некоторые секреты по выбору, советуем внимательно прочитать нашу статью.

Особенности изделий для дома

Кроме промышленных вариантов, существуют домашние ростеры — это довольно компактные изделия для обжарки кофейных зерен до нужной консистенции. Аналогичные устройства работают практически бесшумно, только слышен треск бобов, которые увеличиваются в объеме. Контейнер для загрузки делают стеклянным, чтобы был хорошо виден процесс, тем более что зеленые зерна доводят до разной степени обжарки.

Домашний ростер имеет меньшие объемы, т. к. делать большие запасы не нужно, ведь он всегда под рукой и можно приготовить еще порцию, если кофейный запас исчерпывается. Чтобы правильно пользоваться этими компактными агрегатами, надо знать следующие нюансы:

Устанавливать изделие надо под кухонной вытяжкой, потому что в процессе обжарки происходит образование неприятного запаха, который должен быстро удаляться. При сильном обжаривании до шоколадного цвета может появляться дым.
Без присмотра устройство оставлять не рекомендуется, да и вам надо постоянно практиковаться, чтобы по виду зерен определять оптимальное обжаривание бобов. При появлении сильного дыма надо нажать на кнопку экстренного охлаждения.
Нельзя превышать норму загрузки, т. к. при плотном расположении кофейных зерен качество их обжарки резко снижается.
В случае когда выбранная программа вам кажется не совсем подходящей, то ее можно поменять, выставив температуру и время вручную.
Зерна нагреваются до 200 градусов, чтобы остановить этот процесс, нужно сильно охладить их в течение нескольких секунд. Специалисты советуют выключать ростер немного раньше, чтобы не подгорели бобы.
Процесс охлаждения прерывать не рекомендуется.
Некоторые части корпуса выполнены из стекла и пластика, поэтому при использовании устройства надо быть весьма аккуратным.
Сборник шелухи является одним из главных элементов всей конструкции, именно от полного удаления внешней оболочки зависит качество будущего кофе. После каждого применения его надо тщательно очищать.

Специалисты по жарке кофейных зерен, имеющие за плечами богатый опыт, советуют дать отдохнуть обжаренным бобам, потому что максимальный аромат и неповторимый кофейный вкус проявляются через несколько часов после термической обработки.

Плюсы и минусы

Существует два основных типа изделий, предназначенных для жарки кофейных зерен, их называют ростерами от английского слова roaster — жаровня:

Первый вариант имеет барабан, куда загружаются зеленые бобы, он постоянно вращается, подогревается газом или электрическими нагревателями. Зерна в результате такой обработки прожариваются равномерно до заданной консистенции.
Второй вариант довольно похож на аппарат по производству попкорна, да и принцип у них практически идентичен: кофейные зерна обрабатываются горячим воздухом с непрерывным помешиванием.

Во втором случае отличие от аналога — машины для попкорна заключается только в дизайне, который более приемлем для обработки бобов, а также в наличии удобных дополнительных мелких деталей, например, встроенного секундомера.

Достоинства такой обработки в наличии таймера, автоматического охлаждения, выбора необходимого объема приемника бобов, в общем всего, что нужно для правильной обработки зеленых бобов. Минус только один — довольно высокая стоимость, хотя сегодня можно уже найти приемлемые варианты, но об этом подробно расскажем в другом разделе.

Способы обжарки кофе

Обжарка кофе — это искусство, которому довольно долго учатся, и сразу постигнуть все нюансы практически невозможно. Каких-то нормативов здесь нет, имеется только слабая, средняя и сильная обжарка, но профессионалы своего дела знают гораздо больше степеней обработки, учитывая национальные традиции разных стран.

Легкая обжарка

Или скандинавская, полугородская, коричная, новоанглийская производится при температуре не более 195-205 °С, зерна приобретают светло-коричневый цвет и слабый аромат свежего хлеба. Этот вариант обработки применим к нежным сортам арабика высшего качества, выращенной на горных склонах. Кофе, сваренный из таких перемолотых зерен, идеально сочетается со сливками и молоком, но для эспрессо такие бобы не годятся.

Средняя обжарка

Ее называют американская или регулярная, такой вид обработки достигается после первого треска, когда зерна впервые лопаются при температуре 210-220 °С, но выделения растительных масел еще не произошло. Вкус такого кофе будет напоминать карамель, но с небольшой кислинкой, могут присутствовать и травяные оттенки. Аромат у такого напитка уже довольно ярко выражен.

Венская обжарка

Деловая или светло-французская степень прожарки характерна для второго хлопка, когда из бобов выделяются масла и на поверхности образуются темно-коричневые пятна. Зерна приобретают горчинку, которая так нравится гурманам, но сохраняются и сладковатые оттенки. Такой способ обработки используется для приготовления эспрессо.

Сильная обжарка

Континентальная или новоорлеанская — ростер разогревается до 240 градусов, зерна становятся темно-коричневыми или цвета черного шоколада, на их поверхности появляются значительные выделения масла. Горчинка во вкусе становится все более ощутимой, такая обжарка придает готовому напитку насыщенность вкуса, плотность и значительную крепость.

Испанская

А также итальянская или кубинская обжарка требует от исполнителя немалого умения, только опытные профессионалы смогут ее выполнить и не пережарить бобы до состояния мелких угольков, т. к. обработка производится на максимальной температуре в 245-250°С, выдержать которую способны не все сорта кофейных зерен.

Цвет бобов становится черным, как уголь антрацит — они блестят от избытка выделяемого масла, во вкусе появляется привкус дыма. Именно такой вариант обработки предпочитают гурманы и истинные ценители этого ароматного напитка. Из молотых зерен варят кофе по-турецки с продолжительным послевкусием, которое увеличивает глоток холодной воды.

Искусство обжарки придет с опытом, просто надо экспериментировать на разных температурах, но без фанатизма, иначе из ростера вы извлечете мелкие и дурнопахнущие угольки, которые будут непригодны для дальнейшего использования.

Искусство выбора

Первое, что надо знать потенциальному покупателю и будущему владельцу уникальной домашней техники для обжаривания кофейных зерен, — это производительность изделия:

Для личного использования надо приобретать миниатюрные устройства с вместимостью до 300 г. Владельцам кофеен подойдут изделия, которые за один рабочий цикл способны прожарить до 2 кг зеленых бобов.
Профессионалы, которые зарабатывают искусством обжарки, выполняя солидные заказы, предпочитают универсальные агрегаты с вместимостью не менее 2-3 кг.
Если вы планируете открыть свой бизнес по обжарке и последующей реализации отлично прожаренных до разной консистенции бобов, то обратите внимание на машины с емкостью от 50 кг и выше.
На крупных фабриках по переработке зеленых бобов установлены агрегаты с производительностью от 250 кг за один рабочий цикл.

Мы сегодня рассказываем вам в основном о домашних ростерах, которые позволят быстро обработать зерна до нужной кондиции без особых усилий со стороны пользователя, надо только засыпать бобы и задать правильный режим.

Напоминаем еще раз, что такие изделия не продаются в обычных магазинах бытовой техники, их можно встретить только в специализированных торговых точках, которые реализуют кофе и сопутствующие товары. Но там будут большие накрутки, а более приемлемую стоимость вы найдете на Aliexpress, да и гарантия, что вы приобретете не просто барабан без нагревателя, а действительно действующую установку.

Многочисленные производители выпускают кофейное оборудование, но иногда ее стоимость довольно высока, поэтому имеет смысл купить ростеры б/у, стоимость которых будет вдвое, а иногда и в три раза дешевле.

Помните, что после обжарки надо дать зернам настояться не менее 12 часов, как заявляют специалисты в этих вопросах: кофе успокаивается окончательно после обработки и становится максимально вкусным через сутки. Свежеобработанные кофейные зерна начинают терять все вкусовые качества через неделю хранения, поэтому не запасайтесь впрок — машинка всегда под рукой, и обжарить несколько грамм кофе не проблема.

Рейтинг

Electric Stainless Steel Glass Window Coffee Roaster Machine

Материал корпуса: нержавеющая сталь
Модель: BN90
Мощность: 40 Вт
Диаметр барабана: 140 мм
Параметры сети подключения: 110-240V, 50 Гц
Габариты: 380х220х20 мм
Масса: 2,6 кг
Производитель: Zjmzym, Китай

Кофе на песке

Кофе на песке

Кофе на песке – это самый вкусный напиток. Но для получения ароматного питья следует придерживаться определенных правил приготовления. Для того чтобы получить незабываемый и восхитительный аромат необходимо:

· Качественные кофейные зерна, которые нужно смолоть в «пыль», чтобы напиток получился плотным и приятным на вкус;

· Выбрать предпочитаемый сорт;

· Определиться со степенью обжарки:

· Обязательное условие – это чистая и мягкая вода.

Приготовление кофе требует определенных навыков и умений. Облегчить варку чудодейственного питья поможет специальная посуда – турка или джезва, которая способствует сохранению ароматических веществ, содержащихся в зернах. Но самым ароматным получается кофе, который приготовлен на песке.

В интернет-магазине «Кофе-кофе» вы можете приобрести специальные аппараты, которые предназначены для того, чтобы готовить кофе по-турецки на песке, а также необходимые для кофейной церемонии аксессуары. Ведь процесс приготовления напитка во многом зависит от качества песка. Он не должен быть крупным, чтобы не терять тепло, и слишком мелким, чтобы не липнуть к джазве и не попадать в приготовленный напиток. У нас можете приобрести кварцевый песок, который способствует быстрому и равномерному прогреву содержимого в турке. Стоит обратить внимание на продукцию бренда «Johny», которая специализируется на выпуске товаров для приготовления кофе на песке: https://kofe-kofe.market/manufacturer/brend-johny/. Их жаровни, предназначенные для приготовления кофе на песке, характеризуются оригинальным дизайном, многофункциональностью и способностью поддерживать стабильную температуру раскаленного песка, что позволяет приготовить вкуснейший кофейный напиток.

Приготовление ароматного напитка – это сложный процесс, состоящий из многих нюансов, который доступен только настоящим мастерам. Не имея навыков, можно приготовить кофе на песке, аппарат для приготовления чудодейственного напитка поможет справиться с этой трудной задачей. А, если добавить восточные сладости, купленные в интернет-магазине «Кофе-кофе», то Вы доставите себе истинное удовольствие, вкушая вкуснейшие десерты, чизкейки, торты.

Наша компания в течение многих лет доставляет (мы работаем с 2003 года) на Российский рынок редкие и интересные сорта «ароматных зерен» высокого качества. Мы напрямую работаем с производителями различных сортов кофе, потому гарантируем отсутствие подделок. Кроме того, работая без посредников, мы можем предоставить ценнейшие сорта по демократичным ценам. Широкий ассортимент предлагаемой продукции позволяет купить кофейные зерна различных сортов и вкусовых характеристик.

Сотрудничество с интернет-магазином «Кофе-кофе» – это очень выгодно, потому что мы:

· Быстро доставляем заказ по Москве и Московской области, так как имеем собственную службу доставки;

· Доставляем купленную продукцию во все регионы России и страны таможенного союза, так как у нас налажены связи со многими транспортными компаниями;

· Предлагаем выгодные кредитные условия оптовикам;

· Различные распродажи и скидки позволяют купить отменного качества товар по приемлемым ценам;

· Даем профессиональные консультации.

Варить кофе на песке – это целая наука, но с нашим оборудованием, отменного качества продукцией и подробной информацией, которую можно получить у наших консультантов, положительный результата гарантирован.

Звоните по телефону: 8 (495) 730-71-78, оформляйте онлайн-заказ на сайте, и Вы сможете доставить удовольствие себе и своим близким, наслаждаясь ароматом вкусного напитка.

Выгодно купить кофе на песке в интернет магазине Kofe-kofe.Market – 9 причин

Работаем с 2003 года.

Являемся официальным дилером всех производителей – отсутствие подделок.

Быстро доставим кофе на песке по Москве и Московской области курьерской службой.

Доставка по всей России и странам таможенного союза удобными Вам транспортными компаниями.

Проведем профессиональные консультации.

Продаем кофе на песке оптом организациям по всей России и странам таможенного союза.

Интернет-торговля позволяет продавать кофе по более низкой стоимости, чем обычный магазин и в большем ассортименте.

Продажа кофе на песке в кредит.

Скидки, распродажи.

Позвонив по телефону: 8 (495) 730-71-78 или оформив онлайн-заказ на сайте, Вы недорого приобретете кофе отменного качества. Покупка кофе на песке по цене официального поставщика с гарантией производителя – верное и разумное решение.

14 мест с кофе в зернах свежей обжарки

Double B Coffee & Tea (на фото)
Покупает зеленый кофе напрямую у фермеров Сальвадора, Гондураса, Коста-Рики и Эфиопии, продает зерна только собственной обжарки. Добрая половина новых кофеен, несущих культуру кофе в массы, работает на зернах Double B. Здесь можно напасть на какую-нибудь отчаянную редкость вроде сорта «Бифту Гудина» от крохотного эфиопского кооператива (600 р./100 г). Но, если любимый сорт уже весь выпит, придется ждать нового года и свежего урожая.
Посмотреть адрес на карте

Les
Эстетская кофейня полного цикла — от обжарки до варки и продажи кофе на развес. Сорта постоянно меняются, обжаренный кофе хранится не больше двух недель. Фасуют в пачки 250 г по 950 р. На момент публикации в наличии были «Эфиопия» и «Сальвадор».
Посмотреть адрес на карте

P’Artisan Coffee Roastery
Интернет-магазин от прочей кофейной индустрии отличается тем, что не хранит впрок обжаренный кофе, а жарит каждую партию зерна исключительно под клиента, затем настаивает ровно сутки и сразу отправляет по адресу. Для таких церемоний цены щадящие: моносорта арабики — 230 р./150 г, кофе, специально вывезенный владельцами из Йемена, — 400 р./150 г.
Посмотреть адрес на карте

«Жарим кофе»
Система интернет-подписки на свежеобжаренные зерна. Оформляется минимум на месяц (890 р.) — в обмен вам доставят посылку с тремя пакетами по 125 г кофе разных экзотических сортов (дату обжарки назовут при заказе и укажут на упаковке). Перейти на сайт www.zharimkofe.ru

Соffee Beаn
Более 50 сортов зерна на любой вкус: смеси для эспрессо, ароматизированные смеси с миндалем, ванилью и лесным орехом, а также моносорта с широкой географией, одних африканских — с десяток. Средняя цена 200–250 р./100 г, но золотые хиты, вроде Jamaica Blue Mountain, могут оценить в 1000 р. за тот же граммаж.
Посмотреть адреса кофеен

«Кофемания»
Первая из больших сетей, которая стала самостоятельно отбирать зерно и обжаривать на месте. Выбор не так велик — в основном 2–3 классических моносорта арабики из Кении, Колумбии, Эфиопии (600 р./250 г, 950 р./500 г) плюс фирменная смесь для эспрессо (350 р./250 г), зато безупречны свежесть и качество. Зерна по просьбе мелят специально под любой домашний способ варки — но предупреждают, что молотому зерну положено жить максимум три дня.
Посмотреть адреса кофеен

Upside Down Cake Со.
Продают на развес зерна с плантаций Сальвадора, Эфиопии и Кении (550–650 р./250 г). А также espresso blend (350 р./225 г), на котором работают местные бариста. По просьбе кофе мелят каким угодно способом.
Посмотреть адрес на карте

Starbucks
Для глобальной кофейной сети продажа зерен — не только бизнес, но и миссия: часть доходов отчисляют населению Южной Америки, Индонезии и Африки, откуда поступает в кофейни сырье для фирменных старбаксовских блендов. Кофе можно купить трех степеней обжарки: светлой (blond), средней (medium) и темной (dark), по цене 380–425 р./250 г. Многолетний хит продаж — хорошо сбалансированная арабика Ethiopian Yirgacheffe (425 р./250 г) средней обжарки и органического происхождения. Запатентованный вакуумный клапан позволяет оценить аромат зерен, не открывая пачки.
Посмотреть адреса кофеен «Шоколадница»
Специально для того, чтобы поставить в витрину свежеобжаренное зерно, «Шоколадница» завязала отношения с поставщиками отборного specialty coffee. Представлены четыре сорта этого года: «Колумбия», «Коста-Рика», «Кения», «Эфиопия» (349 р./200 г). «Фирменная коллекция» зерен отличается от той смеси, на которой варят кофе в самой «Шоколаднице».
Посмотреть адреса кофеен

Red Espresso
Ежедневно в каждой из восьми кофеен сети обжаривается новая партия зерен, причем в дело пускают только фирменные смеси арабики Milano и Napoli (500 р./500 г, 950 р./1 кг). Обжаривают, выдерживают и мелят их принципиально прямо на месте, чтобы немедленно засыпать в эспрессо-машину или выставить на продажу.
Посмотреть адреса кофеен

Costa Coffee
Главный предмет гордости в Costa Coffee — кофейная смесь из арабики и робусты в пропорции 6:1, на ней работают все кофейни бренда, ее же продают в зернах (375 р./250 г). Вся Mocha Italia с типичной итальянской горчинкой готовится на одной фабрике в Лондоне по запатентованной технологии медленной обжарки.
Посмотреть адреса кофеен

Coffee Queen
Интернет-магазин специализируется только на кофе вьетнамского происхождения. В высокогорную арабику Highland для крепости добавляют 30% робусты (450 р./250 г), что придает ему характерную для вьетнамской заварки смолянистость. Есть шанс попробовать экзотический Weasel (2950 р./200 г), который ферментируется в желудке грызуна мусанга.
Посмотреть информацию об интернет-магазине

«Кофеин»
Стенд с зернами — на самом почетном месте. Есть фирменный эспрессо-бленд (350 р./100 г), но в зоне особого внимания — разные сорта из пяти основных кофейных регионов (180 р./100 г). Пробовать в первую очередь нужно «Каянзу» из Бурунди, с высокогорной плантации Мурута, чтобы прочувствовать, что у чистого кофе может быть привкус коричного бисквита.
Посмотреть адреса кофеен

«Волконский»
Фишка сети русской версии французских булочных не в кофе, а в настоящем французском багете, который пекут по рецептам гениального Эрика Кейзера. В местной смеси для эспрессо (300 р./100 г) ничего особо гениально не замечено, кофе довольно легкий, сбалансированный, свежей подмосковной обжарки. Также в продаже кофе от компании Double B.
Посмотреть адреса кофеен

оборудование для обжарки кофе – Импорт экспорт

264 Компаний

2 Продукция

Субподрядчик (16)
Агент/представитель (4)
Розничная продажа (11)
Провайдер услуг (7)
Дистрибьютор (12)
Оптовая продажа (48)
Изготовитель (116)

Италия (184)
Бельгия (16)
Турция (14)
Германия (6)
Испания (6)
Нидерланды (6)
Украина (6)
Франция (6)
Польша (5)
Португалия (3)
Швейцария (3)
Великобритания (2)
Китай (2)
Греция (1)
Камерун (1)
Россия (1)
Сальвадор (1)
Тунис (1)

Кофе, чай (203)
Обжарка кофе, какао – оборудование (44)
Оборудование для обжаривания зерен кофе (22)
Кофеварки профессиональные (10)
Пищевая промышленность – техника и оборудование (10)
Кофеварки бытовые (6)
Ремонт – товары массового спроса (2)
Травяной чай (2)
Чай (2)
Автоматы по продаже напитков (1)
Автоматы торговые и раздаточные (1)
Весоизмерительные и дозирующие приборы (1)
Деликатесы (1)
Какао и шоколад – машины и оборудование (1)
Кафе и бары – машины и оборудование (1)
Мясные и колбасные изделия – техника и оборудование (1)
Напитки (1)
Напитки – импорт-экспорт (1)
Напитки безалкогольные газированные (1)
Продовольственные продукты – машины для упаковки промышленные (1)

1 – 10 (46)
11 – 50 (69)
51 – 100 (10)
101 – 200 (4)
201 – 500 (6)
500″ onclick=”trackGtmGenericEvent();”> > 500 (1)

Продажа оборудования для хранения/измельчения/обжаривания кофе, орехов, мигдаля и т.п.

Поставщик : оборудование для обжарки кофе | Торговое оборудование | мельничные измельчители

Поставщик : Оборудование для обжаривания зерен кофе | оборудование для обжарки кофе | установки и оборудование для обжарки кофе и жарения ему подобных

Поставщик : Кофе , чай | оборудование для обжарки кофе | кофе эспрессо | кофе оптом | ремонт кофемашин эспрессо

Поставщик : Оборудование для обжаривания зерен кофе | оборудование для обжарки кофе | обжарочные аппараты для кофе | установки для жарения кофе , ячменя и ему подобных | Кофеварки профессиональные

Поставщик : Кофе , чай | оборудование для обжарки кофе | кофе оптом

Поставщик : оборудование для обжарки кофе | Кофеварки профессиональные

Поставщик : Оборудование для обжаривания зерен кофе | оборудование для обжарки кофе

Поставщик : оборудование для обжарки кофе | Пищевая промышленность – техника и оборудование | Фасовка и упаковка | Продовольственные продукты – машины для упаковки промышленные | термозапечатывающие аппараты

Поставщик : Обжарка кофе , какао – оборудование | оборудование для обжарки кофе | пошив

LaMacatec – это марка Carbone Handels GmbH & CO. Kg из Кевелера, Північний Рейн. Мы осуществляем разработку, производство и сбыт высококачественных кофейных машин и машин для приготовления эспрессо.

Поставщик : Обжарка кофе , какао – оборудование | Кофе , чай | кофе | обжарка кофе | поставки для ресторанов

Brasil Moka была создана как сплав традиций и богатого опыта. С 1966 года компания тщательно отбирает лучшие в мире сорта кофе для придания непревзойденного аромата и вкуса своим смесям. За 40 лет.

Где покупать кофе для дома: дюжина онлайн-магазинов лучших российских обжарщиков

Новых кофейных обжарщиков с каждым годом становится все больше — разобраться в них довольно непросто. «Афиша Daily» выбрала лучших среди российских: с интернет-магазином, удобной доставкой и впечатляющим ассортиментом. Если вы каждый день пьете кофе дома или в офисе — присмотритесь к ним.

The Welder Catherine

У одного из самых востребованных российских обжарщиков «Сварщицы Екатерины» наконец-то появился интернет-магазин. Главный идеолог и создатель компании Дмитрий Бородай — победитель и финалист российских и международных чемпионатов по обжарке, тренер, кофехантер и просто человек с огромным и разнообразным кофейным опытом. Дмитрий выбирает кофе на плантациях в странах произрастания и экспериментирует с обработкой: например, ферментирует зерно в бочках из‑под крафтового пива. В 2020 году к запуску готовят растворимый кофе из зерна спешалти-сегмента , о котором очень лестно отозвалась индустрия. Кроме того, в декабре стало известно о покупке компанией фермы в Колумбии, управляющим которой стал Рафаэль Айа Мартинез, кофе которого тоже можно найти в «Сварщице». Так что The Welder Catherine остается главным кофейным ньюсмейкером.

На сайте The Welder Catherine все зерно разделили на две категории по степеням обжарки: черная пачка — эспрессо для кофемашин, желтая пачка — зерно под фильтр и альтернативные способы заваривания. Отдельно вынесены капсулы для кофемашин типа Nespresso. Под изображением каждой пачки на сайте есть два бегунка вкусов: терруар и обработка — и уровень раздражения рецепторов. Первый указывает на то, чего в конкретной пачке больше: вкусы ферментации мощнее и ярче, а вкусы терруара более деликатные и изящные. Второй бегунок — шкала интенсивности, яркости и насыщенности вкуса кофе: если он вывернут на максимум, ожидайте вкусового взрыва. Это не гарантия того, что кофе вам понравится, но равнодушным не оставит точно.

Помимо интернет-магазина желтые пачки The Welder Catherine всегда можно найти в кофейне Floo на «Хлебозаводе».

Rockets Coffee Roasters

В 2014 году основатель компании Егор Невейкин запустил производство свежеобжаренного кофе, которое назвал Rockets Coffee Roasters. Всю операционную деятельность взял на себя его лучший друг Александр Леонов. В это же время к ним присоединяется Святослав Фадеев, отвечающий за составление смесей и подбор профайлов обжарки. Егор Невейкин — сын Глеба Невейкина, директора департамента бариста сети «Кофемания», так что вкус к хорошему кофе — это семейное. В прошлом году команду усилил Сергей Митрофанов — многократный победитель и финалист кофейных соревнований, который занял позицию бренд-амбассадора. Отличительная особенность производства Rockets — использование конвекционного ростера, который позволяет получить чистый и одновременно яркий вкус кофе .

На сайте найдете хороший выбор эспрессо-смесей и эксклюзивную линейку моносортов, выращенных на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Обратите внимание на самую приятную по цене линейку Home: простой и чистый вкус, идеально подходящее для домашних методов заваривания зерно. Есть кофе без кофеина, дрип-пакеты, кофе в капсулах (с добавлением высококачественной робусты из Уганды), наборы Sample Box (лучший способ познакомиться с зерном разных стилей) и каскара (сушеная мякоть кофейных ягод, которая заваривается как чай). На сайте можно найти аксессуары для приготовления, книги и журналы о кофе, а также симпатичный мерч. Обратите внимание на раздел «Знания» — в нем собраны статьи на разные темы: от «Как заварить френч-пресс» до «Дефектов зерна». Есть соответствующий раздел для любителей чая — пуэр, ассам, даржилинг, чаи с добавками, зеленые и травяные. Доставляют по всей России, а при самовывозе из кофейни «8/25» на «Флаконе» дадут в подарок напиток из брю-бара.

Roasting Brew

Основатель компании Роман Хомченко запустил собственную микрообжарку Bryou в конце 2016 года. На тот момент команда состояла из двух человек, информации о них в кофейном сообществе было мало, но цветные пачки «кофе с лицами» Лица были изображены на самих пачках. стали появляться в кофейнях по городу то тут, то там. Потом было участие в выставке Pir Expo, а недавно компания провела ребрендинг: название поменяли на Roasting Brew, а дизайн упаковки превратили в мини-гид по зерну; в ассортименте появились капсулы.

В интернет-магазине все зерно делится по степени обжарки на фильтр и эспрессо. В описании много информации: от истории местности произрастания до подробностей про станцию обработки, а также основные дескрипторы, оценка по шкале SCA (Specialty Coffee Association) и градация по сладости, кислотности, плотности. В большом разделе с кофейными аксессуарами есть все от питчеров и весов до фильтров Hario, в нем же — интересные семпл-боксы. За оплату на сайте дают скидку 7%.

В магазине можно оформить кофейную подписку : за фиксированную стоимость раз в месяц вам будут присылать две пачки новых сортов кофе с бесплатной доставкой — есть варианты и для турки, и для кофемашины, и для альтернативных способов заваривания.

Оборудование для жарки кофе

Помощник любителей кофе — ростер для обжарки кофейных зерен

Особенности изделий для дома

Плюсы и минусы